Die Horster Meierei stellt in traditioneller Herstellung schonend Molkerei Produkte her.

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Diese Produkte sind in jedem gutsortierten Lebenmittelmarkt in der Umgebung verfügbar.

Horster Frischmilch 1L - 1,5% - ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Die fettarme Frischmilch wird auf einen Fettgehalt von 1,5 % eingestellt.

Das Besondere an unserer Frischmilch ist die schonende Verarbeitung. Nach der Anlieferung die Rohmilch schonend pasteuriesiert, d.h. sie wird für wenige Sekunden auf 72°-74° C erhitzt und danach sofort wieder abgekühlt, um unerwünschte Mikroorganismen abzutöten. Erwünschte Mikroorganismen wie die Milchsäurebakterien bleiben dabei erhalten und können so die menschliche Darmflora positiv beeinflussen.

 

 

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Horster Vollmilch 1L - 3,5% ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Für unsere frische Vollmilch wird der Fettgehalt auf 3,5 % eingestellt.

Durch diese schonende Verarbeitung ist es mit unserer Frischmilch möglich die traditionelle Dickmilch herzustellen. Das Rezept befindet sich auf der Milchverpackung. Unsere Milch ist ein Frischeprodukt und ab Produktionstag 10 Tage haltbar.

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Horster Buttermilch 1L ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Beim Butterungsprozess entsteht neben Sauerrahmbutter auch unsere leckere Buttermilch. Diese Buttermilch schmeckt wie früher, da sie wie früher hergestellt wird.  Die lange Reifezeit und die traditionelle Herstellung machen diese Buttermilch so einzigartig.

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Horster Butter 250g ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Um unsere geschmacksintensive Sauerrahmbutter herzustellen, wird Butterungsrahm auf 20° C angewärmt und dann mit natürlichen Milchsäurebakterien beimpft. Danach säuert und reift der Rahm für ca. 12 Stunden, bis der gewünschte ph-Wert erreicht wird. Nur wenige Meiereien geben ihrer Butter so viel Zeit.

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Horster Meersalzbutter 120g ( NICHT MEHR VERFÜGBAR - AB FRÜHJAHR 2021 IN NEUER VERPACKUNG )

Schleswig-Holstein ist mit seinen 1800 km Küstenlinie umgeben von Meerwasser. Alexandro Pape, der sich im Restaurant Fährhaus auf Sylt zwei Michelinsterne erkocht hat, gewinnt aus dem Nordseewasser um Sylt feinstes Meersalz und vertreibt es in der Meersalzmanufaktur in List. In Zusammenarbeit mit Herrn Pape und seinem echten Sylter Meersalz haben wir unsere Horster Meersalzbutter kreiert. Feinster Buttergeschmack durchsetzt von körnigen Salzkristallen serviert im schmucken Gläschen, ein echter Hingucker und Gaumenschmaus auf jedem Esstisch

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Horster Joghurt 500g inkl.- Glas-Pfand ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Bei unserem stichfesten Natur Vollmilch-Joghurt wird der natürliche Fettgehalt in der Milch belassen. Die pasteurisierte Milch wird kurzzeitig auf 90° C erhitzt, dann auf 47° C heruntergekühlt und mit Joghurtkulturen beimpft.

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Horster Quark 500g inkl. Glas-Pfand ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Unser Magerquark wird nach dem traditionellen Schulenburgschen Verfahren hergestellt, das nur noch selten angewendet wird. Bei diesem Verfahren bleibt das Milcheiweiß in seiner ursprünglichen Form erhalten. So hat der Horster Quark eine festere und hochwertigere Struktur und einen milderen Geschmack.

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Horster Sahne 250ml ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Sahne entsteht, indem die Rohmilch in einer Zentrifuge mittels Schwerkraft in die Bestandteile Rahm und Magermilch aufgeteilt wird.

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Horster Creme Fraiche 250g inkl. Glas-Pfand ( in jedem Lebensmittelmarkt im Kühlregal )

Wir nehmen frische Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 32% und geben ihr nach der Pasteurisation Milchsäurekulturen hinzu. Dann wird die Sahne bei warmen Temperaturen bebrütet bis sie stichfest wird. Das Ergebnis ist eine schmackhafte Crème fraîche die als Grundlage und zum verfeinern von Soßen, Dips und Cremes bestens geeignet ist.

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